A Impossible Foods, dos Estados Unidos, anunciou nesta terça-feira (20) que está desenvolvendo uma alternativa ao leite convencional que será idêntica ao de vaca, embora não tenha revelado se está utilizando vegetais ou se o processo é baseado em fermentação microbiológica.
Segundo a Impossible, o maior indicativo de que estão no caminho certo é que o produto que está em fase de desenvolvimento reage da mesma forma que o leite de vaca quando misturado ao café, reação esta, que por sinal, costuma ser diferente a partir da combinação com as alternativas vegetais disponíveis no mercado.
O que tem permitido a Impossible Foods expandir a diversidade de oferta de produtos é que hoje a empresa está avaliada em mais de R$ 22,2 bilhões – como resultado de grandes investimentos que a foodtech tem recebido desde o início em 2011.
Meta é substituir animais como alimentos até 2035
Para ampliar a penetração de seus produtos, a empresa vem multiplicando o número de parcerias com redes de supermercados e de fast food, além de aumentar sua atuação no setor de food service, que tem sido um dos preferidos das empresas que produzem versões vegetais de alimentos de origem animal com fins de alcançar um número maior de consumidores.
Em março, o CEO Patrick O. Brown declarou em entrevista ao site de finanças MarketWatch que irão substituir animais como alimentos em menos de duas décadas. A ideia é criar produtos alternativos mais saborosos e com ótimo custo-benefício.
Créditos: Vegazeta
